所謂物以類聚，纖茹是一個吃貨
所以身邊的朋友也缺少不了吃貨...
為了吃我們不遠千里從台北到礁溪吃烤鴨
只為了三個字「全聚德」
我們剛好是六位
這裡全部都是走套餐式
依人數來選擇
這就是我們今天的套餐內容
大飯店的餐具和擺盤都很講究
纖茹我開始期待這遠從北京飛來的烤鴨
到底有多迷人呢？
首先上場的是「鳳凰開味四小品」
桂花山藥
這個山藥是顧胃的好食材
吃起來有山藥本身的香甜帶絲~
入口咬個二三下，就會有淡淡的桂花香散發出來
清爽甜美的開胃菜
老醋蜇頭
這款是愛號酸的人最愛，纖茹個人就挺愛的!
蜇頭本身就是低熱量加上醋更健康
夏天吃肯定棒透了!
可是如果牙口不好的老人家
這道菜可能就無福消受囉!
西芹鴨翅
我家黃董最不愛吃的就是鴨翅
他說鴨翅都沒有肉...咬來咬去超累人了!
那麼~~~這道西芹鴨翅就是懶人的最愛
鴨翅最精華的肉都幫你撕成條狀加上辣椒絲、芹菜絲
就是最精華一盤小菜
讓你吃了想再續盤!
醬燒肘子
這個味道是最重的!
因為擁有超夠味的滷汁，灑上蔥花帶點蔥香
保證讓你口齒留香~
這道小菜記得放在最後再吃喔!
不然很容易就搶了其它小菜的味道
鹽水鴨肝
這個嘛...難倒纖茹了!
我不太吃內臟的啦...豬肝都不太吃了更何況是鴨肝
不過聽同行的人說比豬肝的口感更細緻、粉嫩
口感偏乾!
芥末鴨掌
這個做法我們都笑說好像日本人用餐
沙西米!
把鴨掌去骨、川燙過後簡單調味去除鴨腥味
沾上台式哇沙米~黃芥未
嗆辣Q單的鴨掌
好味兒~
全聚德火燎鴨心
豬心都沒有吃過的纖茹
第一次看到鴨心原來長的是這個樣子呀？
怎麼長的「花」心又「黑」心？!
這個樣子還真的是不討喜...
鼓起勇氣吃一口看看
嗯...還不錯耶!
對於第一次嘗試吃鴨心的纖茹來說
它雖然還是帶點苦味兒~但尚可接受
因為烤的關係帶點烤的炭香味
鴨心本身QQ的，同事說有點像腰花的脆感
真的不難吃、不難接受
有機會可以嚐鮮看看喔!
岩盤宮保骰子牛
這道菜也屬重口味
主要的醬料是屬黑胡椒帶著洋蔥的甜味
加上蔥、辣椒夠味!
只是要趁熱吃喔~不然冷掉肉也會變硬喔!
口感會大打折扣的!
看到這些烤鴨的配菜上場
就知道今天的主角烤鴨已經準備好囉!
小碟子裡面裝的是白砂糖
是讓你沾烤鴨皮吃的喔~這樣的吃法真的很特別
也是纖茹第一次這樣吃烤鴨皮
說真的...那滋味...
出奇的妙耶!
好吃耶~我喜歡!
大廚推著今天屬於我們六個人的烤鴨出場了
禮貌性的點點頭
大師級的準備拿刀片鴨啦~
一旁還有說菜員
告訴我這北京烤鴨的由來
和這位遠來自北京的師父的豐富經歷
師父則是很盡責在說菜人員邊講解的情況下
利落的把整隻鴨給「分解」
這個速度之快的~
讓我們最後還忍不住拍手叫好呢!
荷葉餅
有吃過烤鴨的人肯定不陌生
把烤鴨、青蔥絲、小黃瓜絲包在一起吃
就是最美味的全聚德烤鴨啦~
還有另一種吃法
把烤鴨放入這個小燒中
又是另一種風味~
各有所愛的支持者囉!
看看這烤鴨
是不是油油亮亮、閃閃動人!？
一直不斷的對你放出「吃我、吃我」的訊息呢？
既然如此...就不要客氣!
大口吃肉吧~
這肉真的不柴、不乾澀
帶有油亮油脂的脆皮一起吃
吼~~~那滋味真的了得!
全聚德雀巢鴨寶
這就用附在鴨骨上的肉
刮取下來
加松子、小黃瓜、辣椒
熱炒出來的一道菜
一個人一份
把鴨寶放入這個用麵粉炸出來的雀巢裡
雀巢底上再加上一片美生菜
放入口中咔滋咔滋做響
融合了那重口味的鴨寶
吃起來恰到好處
全聚德鴨湯
這個鴨湯就是大家看到的這般乳白色
純粹用鴨骨滾出來的高湯
其它~什麼都沒有!
什麼都沒有喔!
皇城老醬乾燒蝦
這個蝦子肉多肥美
加上乾燒快速將美味鎖在蝦肉裡面
一人一尾真的是很不過癮耶!
好想再來一尾喔!
蟹黃栗子扒白菜
吃了那麼多重口味帶油膩的東西
這道菜來的正是時候
為了今天這一桌的罪惡感帶來緩衝!
栗子、白菜淋上高湯勾欠
正是纖茹菜
多吃點~消除罪惡!
京城四少其中的二少
一個是艾窩窩(圓形中間包芋泥)
一個是豌豆黃(黃色正方形)
纖茹個人偏愛艾窩窩
不為別的~只因它有芋泥和QQ的麻糬皮囉!
皇城四季拼盤
說穿了就是水果拼盤囉!
這些水果真的是挑過的
西瓜甜而多汁、鳳梨酸甜適中、葡萄大顆皮薄肉大塊!
這樣一桌下來4200+10%
6個人平均一個人770元
算是高消費了!
纖茹個人覺得沒有吃過的人真的可以來吃吃看
至於...我會不會再來呢？
我覺得機會不大~
不是因為它不好吃
只是嚐鮮過就可以了!沒有讓我想再回鍋一次的動力啦!
礁溪長榮鳳凰官方網站：
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