現在最活紅的料理就是「蒸」料理
纖茹一直很想吃…苦無機會
來個偶遇吧!
就在今日來跟海鮮「爭(蒸)霸」
用餐空間好~~~寬敞!
看餐廳的裝潢就知道這一餐肯定要價不斐
菜單一打開果然要價不平凡!
店家提供不同單價的套餐
可2、3、4人享用
我們4人用餐
選擇了一套「養生套餐2人份」
一套「九鼎鮑魚套餐2人份」
桌上的鍋還真的不是一般的鍋
說它是鍋不如說它是一個大蒸籠
所有的食材都有屬於它最好的蒸煮時間
桌上有一張「蒸煮食間參考表」
等會服務人員就會按照這個時間來蒸物
纖茹和辜小妹對於這個蒸物都是第一次吃
網路上都是出現一層又一層的海鮮塔
對於這種蒸物真的是按奈不住我的好奇心啊!
招待菜-黃金泡菜
酸酸辣辣真開胃
精緻前菜
養生地瓜秋葵沙拉
地瓜軟綿甜口，打開你的味蕾!
鍋底放入生米和南瓜
(還有芋頭可選)
加入水之後就要先跟它說聲再見
它必須接受所有的精華海陸精華後
才能再看到它囉!
九鼎蒸霸的調味料區比一般的火鍋店還要多
薑醋 辣椒油 醬油 薑茉
花椒油 蒜泥 沙茶醬 白醋 蔥花
我們一行四個人，調出來的醬味完全不一樣
醬料這種東西就看個人所愛，沒有一定囉!
這一台車是四人份的套餐
綜合時蔬 綜合菇類 肉片(上圖梅花豬/下圖雪花牛)
九鼎鮑魚二人份套餐
這小鮑魚看來就很可口…價格高端出來的食材就是不一樣!
至於養生套餐的海鮮纖茹來不及捕捉就…被…
桌邊服務員給下鍋蒸啦!
白蝦 大蛤蜊排排站
桌邊服務人員會蓋上蒸蓋、設定時間離桌
等到時間到的時候再回來幫我們服務
時間到!
蝦子外殼紅通通
蛤蜊從自閉到打開心扉
格外迷人~
蛤蜊肉肥美 蝦子殼薄好撥肉彈口
清蒸鱸魚
一人兩塊
這鱸魚非常的新鮮
這魚完全沒有腥味、沒有土味
肉質甜而結實
今日主角鮑魚 澎湖小卷
入蒸籠
小卷被蒸到紅中帶粉
鮑魚更是QQ像果凍，正式像我們招手!
這小鮑魚用蒸的更能保有它的原本的鮮甜
鮑魚其實還是有內臟的部份
阿諺兄幫我們把內臟清除，吃起來更順口好吃
這活鮑現蒸吃來真的跟罐頭鮑魚壓根不同!
就是多了一份真實的海味兒!
咬在嘴裡、甜在心裡!
綜合菇類
菇類的蒸煮時間需久一點才行
這些菇類都很不錯吃~
品質很好!只是不建議吃不沾醬吃
清蒸的關係，沒有任何的調味
單吃原味很容易吃到生菇的味道，吃來有點怕怕
沾上一些醬~不用多，有味道就好喔!
南瓜 地瓜，排毒聖品!
手工肉漿
這地瓜、南瓜都不用沾醬，直接吃最甜最好吃。
手工的就是不一樣，肉丸就是特別的Q啦!
梅花豬
這肉片看了大伙心酸酸…
心酸不是因為肉質不好
是因為量太少啊~
雪花牛
牛肉和豬肉的比例都是一樣
6片為2人一份的套餐
也就是說一個人只能吃到薄薄3片
肉質好對我們來說是一種折磨
這種量連塞牙縫都不夠嘛…
高麗菜捲 絲瓜
這道菜有點特別，一開始設定2分鐘
喜歡絲瓜、高麗菜較軟爛的朋友
可以告知桌邊人員，他們會把蒸煮的時間加長
客制化服務喔!
絲瓜纖茹不愛通通送給其它的朋友
高麗菜捲這個就很好吃
高麗菜甜包著肉餡香，一個人如果再兩個也吃的下!
手工蝦仁漿(照片左前)
手工魚肉捲(照片右後)
這個手工蝦仁漿不得了了~
蝦仁都要比漿多
蝦仁一般的尺寸如果是S，這裡的蝦仁就是M尺寸的啦!
魚肉捲的滋味也妙得不得了!
細嫩的魚肉被包著避免因蒸煮而變老
皮薄的程度是魚餃的三分之一
那滋味真的是好好吃喔!
還記得我們一開始就放在鍋底的米和南瓜嗎？
經過所有海陸蒸煮，服務人員最後把配料加入
變身南瓜養生粥，這可是集海陸集華於「一鍋」
除了南瓜的甜、肉的甜、海鮮的甜
吃不到過多調味料的味道，吃來就是只有「鮮甜」兩字
養生甜品
冰糖紅棗白木耳
這一餐吃來，吃了好多山珍海味
可感覺熱量是最低的一餐!
九鼎蒸霸的食材真的是有等級的挑選
價錢上面是中高消費
屬沒有辦法常常享受的那一種
吃膩了油膩的烤物、炸物
歡迎來試試清爽的蒸物囉~
店址：高雄市鳳山區文衡路596號
電話： 07-767-6919
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